Chambre froide positive : pour être un bon restaurateur

Si vous tenez un restaurant, alors vous avez forcément une chambre froide. Etes-vous certain que celle-ci correspond bien aux conditions préconisées et définies par la loi ? Il faut faire bien attention, d’abord, à disposer du bon type de chambre froide.

Si vous stockez de la viande, par exemple, votre chambre froide doit avoir une température négative. Une température égale à zéro est adéquate pour les légumes et les fruits par exemple.

S’adapter à la nourriture

C’est sur ce site que vous aurez toutes les réponses : http://chambre-froide-positive.com. La viande et le poisson, notamment, doivent être surgelés, c’est pourquoi il leur faut à tout prix une chambre froide négative, donc en-dessous de zéro.

Elle permettra de stocker la nourriture pendant un temps considérable. En revanche, d’autres aliments ont simplement besoin d’être maintenus au frais pour une conservation d’une durée plus courte.